490 kcal med energifördelningen i E% (Protein 39%, Kolhydrater 35%, Fett 27%) och viktfördelningen i gram (Protein 46g, Kolhydrater 42g, Fett 14g)…
Söndagen blir lätt förberedelsens dag med fix i lugnan ro för att underlätta den kommande veckan med arbete, skola, skjutsar, läxor, hushålls-undehåll och träning för liten och stor. För vana har jag att laga söndagens lunch x flera, för att fylla några matlådor i samma veva.
Så idag och kommande fyra dagar serveras här nötfärsbiffar med sambal i all sin enkelhet och en flerfärgad potatisgratäng med purjolök, allt okrystat serverat med några körbärstomater…
Nötfärsbiffar
Nötfärs (200g, fetthalt 5%)
Sambal oelek
Vitlök
Havssalt, Peppar, Paprikapulver
Olivolja (en aning, till stekning)
Potatisgratäng
Potatis (100g – 1 st, King Edward)
Sötpotatis (100g – 1 st)
Purjolök (30g – 3-4 cm)
Milda mat extra (50g – 1/2 dl, fetthalt 4%)
Havssalt
Det okrystade tillbehöret
Tomater (5 st körsbärstomater)
Mängden ovan är per portion. Jag lagade till en hel form med gratäng och gjorde biffar på ett helt kilogram (ovan gånger fem mao). Även summeringen ovan av näringsvärden är för en portion, om någon nu skulle undra…
Potatisgratängen:
Tvättar och skivar potatisen tunt med skalet på (=mer vitaminer kvar) – lägger den i en bunke med kallt vatten för att den ska släppa lite stärkelse och bli krispig. Sköljer och skivar purjolöken grovt. Varvar de olika potatis-sorterna med purjolöken i en form med teflonbeläggning. Jag saltar mellan varje lager och avslutar med att slå på mjölkprodukten från Milda med en lägre fetthalt. In i ugnen på 200-225° i 40-50 minuter.
Nötfärsbiffar:
Kryddar upp färsen med sambal, vitlök, salt, peppar och paprikapulver. Formar till bullar som sedan plattas till i teflonpannan där de ska stekas i en gnutta olivolja. Några minuter på varje sida sedan är de klara.
Sötpotatisen i gratängen gör den krämigare och sötare – trots sin hårda approach på skärbrädan är tillagningstiden i ugnen inte längre än för den vanliga potatisen. Biffarna/burgarna blir saftiga trots det magra alternativet till färs – om man inte steker dem längre än nödvändigt i pannan.
Woop, woop btw – krokade i en underkategori till kost som jag kallar ”matlådan” – här kommer inläggen med tips på matlåde-innehåll och dess innehåll att hänga (under förutsättning att jag kommer ihåg att kategorisera inläggen)…